國立成功大學 - 課程地圖

食安所

教育目標 [教育目標、基本素養、核心能力的課程規劃垂直架構圖]

培育食品安全衛生與風險管理之學術研究及產業人才
具備安全生產、健康風險評估與管理、毒理學、分析技術跨領域專業知識
培育瞭解安全食品產業鏈之高階管理人才

基本素養與核心能力 [基本素養核心能力與課程規劃關聯圖]

[基本素養]

人文素養

學生應具有尊重、關懷、及服務有關食品安全衛生對健康影響議題的素養。

公民素養

學生應有以食品安全衛生及風險評估為主體的理念，具有主動、積極參與社會之精神，並運用相關知識解決問題的能力。

社會關懷

學生應對食品安全衛生相關議題的社會互動關聯展現高度的關心和參與。

國際視野

學生應具備地球村及污染無國界之國際視野，並將其扎根本土食品安全衛生議題。

[核心能力]

食品安全衛生與健康風險評估能力

身為專業人員，解決食品安全衛生對健康影響議題及照顧民眾為其基本能力。

安全食品產業鏈專業能力

認知與評估可能危害、理解相關機轉並運用專業能力控制危害因子、運用科學方法分析資料並撰寫報告、規劃食品安全衛生議題之解決及風險評估方案。

解決的能力

具備食品安全衛生議題之判斷能力，熟悉以安全衛生及風險評估相關專業知識解決所面對的議題。

良好的溝通能力

應具備與民眾溝通之能力，並能將專業的語言轉換成民眾理解的語言之能力。

終身學習的態度

具備主動探索食品安全衛生議題、具創新與領導能力、能有積極在職進修及終身學習之態度。

課程分類

課程規劃架構圖

課程分類	課程名稱
A. 全校共同課程
B. 院核心課程
C. 所核心課程	[]健康風險評估, []進階毒理學, []食品化學, []專題討論（一）, []專題討論（二）, []專題討論（三）, []專題討論（四）
D. 所選修課程	[FSRM6002]進階毒理學, []環境毒物學, []質譜學, []生物統計, []流行病學, []實驗毒理學（一）, []實驗毒理學（二）, []風險管理與溝通, []食品安全衛生管理法暨國際食品安全法規, [FSRM6019]食品加工, []食品分析, []實用流行病學, []儀器分析, []生物技術學, []質譜技術在生物醫學上的應用, []食品安全風險評估, []研究結果的整理及報告, [FSRM6027]毒理學, [FSRM6027]毒理學, [FSRM6028]進階風險評估, [FSRM6029]食品與預防醫學整合, [FSRM6030]食品與營養毒理學, [FSRM6031]食品毒理評估方法（一）, [FSRM6032]食品毒理評估方法（二）, [FSRM6033]食品安全與微生物致病機轉, [FSRM6034]精準醫學與食品安全, [FSRM6035]食媒性疾病與流行病學, [FSRM6036]環境及食品分析技術應用, [FSRM6037]生物感測科技, [FSRM6038]食品發酵學, [FSRM6039]食用微生物特論, [FSRM6040]基因改造食品, [FSRM6041]快篩檢測, [FSRM6042]食品微生物與安全, [FSRM6043]分子機轉與基因體毒理學（二）, [FSRM6044]分子機轉與基因體毒理學（一）, [FSRM6045]高通量醫藥檢測科技, [FSRM6046]食品與醫學奈米技術特論, [FSRM6047]暴露評估與生物偵測特論, [FSRM6048]食用微生物特論-II, [FSRM6049]應用生物統計學與實務, [FSRM6050]大數據資料分析暨視覺化實務, [FSRM6051]食品與腸道健康-文獻評析, [FSRM6052]微生物定量風險評估, [FSRM6053]食品安全資料剖析--資料視覺化, [FSRM6054]食安大數據統計分析＿R語言, [FSRM6055]高通量質譜分析與應用, [FSRM6056]實驗型研究報告英文寫作, [FSRM6056]食品與腸道健康-文獻評析(2), [FSRM6057]微生物－人體交互作用, [FSRM6057]食品免疫學, [FSRM6058]進階資料視覺化在風險溝通之應用, [FSRM6059]進階食品安全資料統合分析及應用, [FSRM6060]食品添加物管理及評估, [FSRM6061]食品與腸道健康-文獻評析(1), [FSRM6062]化學品風險評估與管理工具應用, [FSRM6063]綠色科學與永續環境及糧食, [FSRM6064]蛋白體微陣列晶片, [FSRM6066]新技術於食品安全之運用, [FSRM6095]專題討論

建議修讀學程

跨領域學分學程網頁

未來發展

本系畢業生未來發展圖

升學	就業
A. 國內外相關研究所	B. 擔任政府機構公務人員